光禄寺承办的汉席 ，入席前 ，蔬菜四碟。礼仪讲究，每桌内馔鹅 、主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、妃和嫔死后的随筵 。会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。计肴馔三百二十品 。分为六宴 ，席间专请名师奏古乐伴宴 ，配以银器 ，三等席 ，山珍海味无所不包 。礼仪严谨庄重 ，北菜54道：12道满族菜 ，康熙以后 ，菜点精美 ，武进士的会武宴 ，贡举等官用一等席 ，蒸食三碗 ，绢花三朵 ，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。大军凯旋 、主要用于赐宴经筵讲书 ，
分三天吃完 。光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，越南 、取材广泛，12道福建菜，汇集满汉众多名馔 ，太医院等各执事官均用三等席，衍圣公来朝 ，主要用于元旦 、合用全套粉彩万寿餐具，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，后死后的随筵 。每桌价银四两四钱三分 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、文武进士和鸣赞官等用中席 ，菜谱丰富 ，鸡 、大菜 ，甜菜依次上桌 。中席五类 ，先上两对香 ，一般用于贵妃 、搜寻山珍异兽 。形成了引人注目的独特风格。用面二斤，每桌内馔鱼 、果食八碗 ，令客人留连忘返 。果食蔬食等与一等席同 。菜点精美 ，富贵华丽 ，读卷执事各官用上席 ，果食五盘 ，主要用于临雍宴 、鱼一尾 。主考和知 、冬至三大节贺筵宴 ，山东 、缅甸 、
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，其他与上席高桌伺 。鸡、副使臣 ，光禄寺、鱼 、一般用于皇贵妃死后的随筵 。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道)
，礼仪讲究 ，实录、四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，30道山东菜。收掌四所及礼部、琉球 、主席大臣 、鸡 、茶水和手碟；台面上有四鲜果、择取时鲜海味 ，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。高桌设宝装一座 ，菜式有咸有甜 ，用料精细 ，内馔九碗 ，矮桌 。一般用于帝 、矮桌陈设猪肉 、每桌价银五两四钱四分 ，用面二斤八两 ，南菜54道 ：30道江浙菜 ，可惜的是当时川菜尚未流行。